| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидор, сладкий перец, сельдерей. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная тушка рыбы заливается холодной водой и отваривается до готовности, затем вынимается, мякоть отделяется от костей. Бульон доводится до кипения, добавляется картофель, отваривается до мягкости, затем добавляются тушеные овощи (обжаренный лук, помидоры, сладкий перец, стебель сельдерея), уха подсаливается, варится несколько минут и снимается с огня. По готовности в кастрюлю возвращается рыбная мякоть. |
Ингредиенты
Сазан - 300-500г; Репчатый лук - 1 шт.; Помидор - 1-2 шт.; Картофель - 2-3 шт.; Сладкий перец - 1 шт.; Сельдерей (стеблевой) - по вкусу; Соль – по вкусу, Белый перец - по вкусу; Растительное масло - 1-2 ст.л.
Приготовление
Сазана очистить, промыть и положить в холодную воду.
Поставить кастрюлю на огонь, и когда вода закипит, уменьшить огонь до самого минимума.
Варить до готовности рыбы.
Когда сазан будет готов, переложить его на тарелку и отделить мясо от костей.
Теперь можно приступить к подготовке овощей для ухи.
Прежде всего, надо ошкурить помидор, для чего делаю на нем крестообразный надрез и заливаю кипятком.
Через 1-2 минут кожица с помидора легко снимается.
Ошкуренный помидор нарезаю ломтиками.
Лук нарезаю полукольцами, сладкий перец - тонкими полосками, очищенный картофель - кубиками, а стеблевой сельдерей - произвольно.
В сковороде разогреваю растительное масло и слегка обжариваю лук.
Затем добавляю остальные овощи.
Обжариваю все вместе в течение 2-3 минут, часто помешивая.
Возвращаю кастрюлю с бульоном на плиту, довожу до кипения и добавляю картофель. Варю на среднем огне до мягкости картофеля.
Затем перекладываю в суп тушеные овощи из сковороды.
Солю суп и варю на небольшом огне несколько минут.
В готовую уху возвращаю кусочки сазана.
Довожу до кипени и снимаю с огня.
Примечание
Разливаю суп по тарелкам и добавляю в каждую мелко нарезанную зелень. Уха с сазаном готова.
