| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Икра сазана, помидоры, водка, сушеный укроп |
| Суть рецепта |
|---|
| Вода с ухим укропом доводится до кипения, добавляются рыбьи головы и отходы, варится крепкий бульон, затем все ингредиенты удаляются. в бульон лук, картофель, порционные куски рыбы, помидоры, икра. Перед концом варки добавляется лавровый лист. Готовая уха заправляется водкой и зеленью, и по возможности в ухе тушится головешка. |
Ингредиенты
один килограмм сазана, сто граммов икры сазана, два-три хвоста или головы рыбы (лучше всего покрупнее, иногда такие кости и хрящи можно купить на рынках, потому что там продают балыки из рыбы). два лавровых листика, сушеный укроп восемьдесят граммов водки, одна луковица, немного зелени укропа, картошка, три помидора (соленые тоже подойдут), одну головешку,
Приготовление
Итак, теперь приступим к непосредственному приготовлению супа.
Берем примерно на шесть литров кастрюлю, сначала отвариваем сушеный укроп, как закипит вода – достаем укроп и отвариваем рыбьи кости, хвосты и головы на протяжении тридцати-сорока минут. Отделим от голов мясо, кости достаем, а все остальное оставим. Вбросим в кастрюлю измельченный лук, картошку, нарезанную на куски рыбу и нарезанные томаты, икру. Отвариваем все это в течение пятнадцати минут, в конце кидаем лаврушку, а перед снятием с плиты заливаем водку и сыплем в суп зелень.
Примечание
Если получится достать головешку – зажигаем ее, даем погореть немножко, после чего тушим в ухе – это придаст вашему супу привкус дымка.
Если у вас не получится достать хвосты и головы, можете отварить бульон с помощью курицы, а все остальное делать, как и сказано выше. Этот способ не уменьшит в вашем супе навару.
