| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук порей. Картофеля – нет. |
| Суть рецепта |
|---|
| Варится бульон из рыбных отходов с кореньями и специями, процеживается. В бульон выкладывается филе рыбы, лук порей и морковь из бульона и уха доваривается до готовности рыбы. При подаче заправляется рубленной петрушкой. |
Предисловие: Уха из сибаса понравится всем любителям первых блюд, основным ингредиентом которых является рыба.
Ингредиенты
• 0,5 кг сибаса; • 1 л воды; • 50 г лука порея; • 1 корень петрушки; • 1 корень сельдерея; • 1 морковь; • 1 луковицу; • Свежую петрушку; • Душистый перец, • Лавровый лист, • Черный молотый перец
Приготовление
С подготовленной рыбы срежьте филе, а хребет и голову выложите в кастрюлю.
Крупно порезанные овощи добавьте к рыбе и залейте водой.
После закипания варите на тихом огне около получаса, затем добавьте специи и готовьте еще столько же времени.
Бульон процедите и опустите в него филе рыбы.
Готовьте 5 минут, добавьте мелко порезанный лук порей и половинку мелко порезанной вареной моркови из бульона.
Примечание
Разливайте по тарелкам, выложив в каждую по кусочку филе и посыпав рубленой петрушкой.
