Суп из сига с картофелем

1 кг рыбы
4 шт. картофеля
1 ст. ложка муки
2 луковицы
2 ст. ложки растительного масла
1/4 стакана риса
2 лавровых листа
1 ст. ложка зелени петрушки 
5 горошков черного перца

Сига очистить, выпотрошить, промыть. Рыбу нарезать, посолить и поставить в холод. Картофель нарезать брусочками. Рис промыть.
Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на сковороде с разогретым маслом (1 ст. ложка). Незадолго до окончания жарки посыпать лук мукой и перемешать.
Вскипятить в кастрюле 2,5 л воды. Когда вода закипит, положить в нее куски рыбы, нарезанный картофель, обжаренный лук, лавровый лист, черный перец горошком. Варить суп при слабом нагреве 25-30 мин, при необходимости подсолить.
Отдельно сварить рис, добавив в воду, в которой он варится, растительное масло. Вареный рис тщательно промыть водой и опустить в суп, вскипятить. При подаче разлить готовый суп в порционные тарелки, посыпать рубленой зеленью петрушки.