УХА ОПЕКАННАЯ В ГОРШЕЧКЕ

1,5 кг рыбы, 
1,75 л воды, 
2 луковицы, 
0,5 моркови (небольшой), 
1 петрушка (корень и зелень), 
1 корень пастернака, 
2 картофелины, 
1 ст. ложка укропа, 
3 лавровых листа, 
8 горошин черного перца, 
1 ст. ложка эстрагона, 
2 ч. ложки соли.
1-2 яйца
сливочное масло

Рыбу, овощи, пряности положить в глиняный горшок, залить кипятком, закрыть, поставить в нагретую духовку на большой огонь на 15 мин. Когда уха начнет кипеть, вынуть из духовки, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, поверх налить хорошо взбитые 1 -2 яйца и вновь поставить в духовку на 15 мин - до полного запекания (спекания) яиц.