| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Крупа перловая, огурцы соленые |
| Суть рецепта |
|---|
| Лук и морковь пассеруются на масле, огурцы припускаются с водой. Перловая крупа отваривается до полуготовности, затем отвар сливается, вновь заливается вода и крупа доваривается. В кипящий рыбный бульон добавляется картофель, отваривается до полуготовности, затем добавляются пассерованые овощи, огурцы, крупа, лавровый лист и уха доводится до готовности. Подается с отварной горбушей и зеленью. |
Ингредиенты
бульон рыбный - 1,2 л горбуша вареная - 300 г картофель - 2 шт. лук репчатый - 1 головка морковь - 2 шт. крупа перловая - 1 стакан огурцы соленые - 2 шт. лавровый лист - 1 шт. соль по вкусу
Приготовление
Картофель нарежьте ломтиками, морковь — дольками, лук — полукольцами.
Лук и морковь соедините и спассеруйте на масле.
Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве воды 15 минут.
Рыбу нарежьте кускочками.
Перловую крупу залейте холодной водой, варите 15 минут, затем отвар слейте, вновь залейте водой и варите до готовности.
Бульон доведите до кипения, положите картофель, варите 10 минут. Добавьте пассерованые овощи, огурцы, крупу и лавровый лист.
Примечание
При подаче в тарелки уложите по кусочку рыбы, залейте ее супом и посыпьте рубленой зеленью.
