Корюшка с маринованным красным перцем

корюшка - 1кг,
лук репчатый - 1 шт, 
лимонный сок или разведенная лимонная кислота - 1 ст.л,
маринованный красный перец - 250-300г, 
1 яйцо,
тертый сыр, 
2 ст.л. молотых сухарей,
2 ст.л. оливкового (растительного) масла,
соль, перец по вкусу.

Натереть на мелкой терке репчатый лук. Выложить в кусочек чистой ткани. Подготовленную рыбу положить в эмалированную или керамическую посуду, посолить, поперчить, отжать на нее сок лука, сбрызнуть лимонным соком, поставить в холодное место на 30 мин. Маринованный красный перец ошпарить, снять с него кожицу и протереть перец через сито, заправить его тертым сыром. Филе рыбы окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить. На смазанную жиром сковороду выложить рыбу, покрыть ее слоем заправленного сыром перца, сбрызнуть маслом и быстро запечь в духовом шкафу. На гарнир подать жареный картофель.