| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Крахмал, панировочные сухари. |
| Суть рецепта |
|---|
| Промытая и обсушенная рыба панируется в смеси муки, крахмала, панировочных сухарей и специй, раскладывается на пергаменте и запекается в духовке 10-15 минут при 250 С. |
Предисловие: Рецепт такой простой, что расписывать нечего. Но вдруг кто-то не знал что так можно? Я например всегда думала, что тюлька жаренная - это дым коромыслом и куча жирных брызг, и ну ее в баню, такую рыбу.
Ингредиенты
0,5 кг рыбы 1 ст.л. крахмала 2 ст.л. муки, Щепоть соли Душистый перец, Смесь сушеных трав Ложка панировочных сухарей
Приготовление
Смешать все ингредиенты, обвалять в этом промытую обсушенную рыбу и разложить ее на пергаменте.
Духовка к этому моменту должна быть нагрета до ее возможного максимума. У меня электродуховка, я выставила 250 градусов, и жарила рыбу 10-15 минут, с вентилятором. Хотя можно меньше - будет не такая сухая. Но и не такая хрустящая.
Рыбу переворачивала разок - не знаю, было ли это необходимо, но мне так спокойнее.
Примечание
Жира в младших родичах селедки очень много, противень мыть пришлось несмотря на пергамент. Но дыма и вони практически не было, жир в стороны не брызгал - это огромный плюс такой жарки (да, духовку еще не отмывала, все впереди)
В общем, я все сказала. Кому надо - пользуйтесь на здоровье. С пивом, подсказывают тут специалисты, непревзойденно.
