Жареный лещ

Лещ – 1шт, 
масло,
соль,
кориандр – 2 корешка.
перец чили – 10шт,
чеснок – 1 зубчик,
сахар – 1 ст.л.
лимонный сок – 3-4 ст.л.
рыбный соус – 1 ст.л.

Хорошенько промываем рыбу, потом чистим ее и натираем солью, оставим для просолки минут на пять-десять. Теперь приготовим соус чили – берем и перемешиваем соль с кориандром, хорошенько перетираем их между собой, добавим в смесь давленый чеснок, измельченный перец чили, лимонный или лаймовый сок, сахар и соус для рыбы. Соус должен быть горячим, а по вкусу он должен быть сладким или кислым, соленым или не очень. Такого леща лучше всего обжаривать на решетке-гриль, для этого осторожно выложите рыбу на решетки или угли и по мере необходимости не забывайте переворачивать. Подавайте рыбу горячей с приготовленным заранее соусом.