| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Крупная соль, приправы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба, потрошится или просто моется. Готовится сухая смесь из соли и приправ, в которой обильно обваливается рыба. Рыба завёртывается в фольгу и закапывается в угли костра. Готовится 30-35 минут. |
Ингредиенты
• щука • соль • приправы
Приготовление
В земле вырывается небольшой приямок длинной с рыбу и шириной как четыре рыбы, глубиной 5-10 см. На нем разжигается костер. При наличии готовых углей, угли просто раскаляются. Количество угля рассчитывается так, чтоб угли легли под рыбу в слой и таким же слоем сверху рыбы.
Щука при желании потрошится или просто моется, кожа и чешуя не счищаются, обильно обваливается в смеси из соли и приправ, аккуратно завертывается в фольгу (лучше в два слоя). Необходимо проверить, чтобы все было герметично, иначе сок вытечет и рыба будет сухой. При отсутствии фольги, можно использовать толстую шубу из крупной соли (рыба при этом берёт ее столько, сколько нужно и не будет пересоленной). Запекается в углях 30-35 мин, освобождается от фольги, очищается от кожи и внутренностей.
Примечание
Запах и вкус готового блюда очень напоминает вареного рака.
