Сом под соусом из базилика

Сом – 1000 г, 
сок лимонный (уксус 3 %-ный) – 60 мл, 
помидоры – 6 шт., 
масло растительное – 100 мл, 
зеленый лук – 1 пучок, 
зелень базилика – 1 пучок, 
соль и перец по вкусу

Очищенные и вымытые куски сома выкладывают в эмалированную кастрюлю, заливают лимонным соком или уксусом, накрывают и оставляют на 30 мин а в это время готовят овощной гарнир Помидоры моют, снимают кожицу, нарезают их кубиками и выкладывают в миску. Добавляют вымытый зеленый лук, солят, перчат Тщательно смешивают вымытый и мелко нарезанный базилик и растительное масло до образования пюре Рыбу жарят на решетке над углями до золотистой корочки по 4–5 мин с каждой стороны, время от времени поливая ее маринадом. Перекладывают куски рыбы на большую тарелку, украшают кусочками помидоров и поливают соусом.