| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Растительное масло |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенные тушки рыбы обсушиваются, затем обмазываются растительным маслом, солятся и жарятся над углями по 5 минут с каждой стороны |
Предисловие: Ставрида на мангале - еще одна альтернатива шашлыку. Ну не всегда же есть мясо, можно и на морепродукты иногда переключатся. Рыба такой категории не дорога, поэтому ее смело можно использовать в качестве блюда для пикника.
Подготовить ставриду к приготовлению можно дома, а на природе пожарить в кругу друзей. Эта рыба пойдет с бокалом пенного или любимого вина, да и без алкогольных напитков тоже очень вкусно. Подавать ставриду можно со свежими овощами, с зеленью, с ломтиком цельнозернового хлеба.
Ставрида - рыба диетическая, в ней практически нет жира. Этот факт нужно учитывать при приготовлении, особенно при жарке на мангале. Такую рыбу очень легко пересушить, от чего она станет не такой вкусной, как хотелось бы. Поэтому жарить нужно быстро, присекать любое появление пламени.
Ингредиенты
Ставрида – 1 кг Растительное масло – 100 мл Соль - по вкусу
Приготовление
Первым делом рыбу моем, приступаем к чистке. Здесь все неоднозначно. Некоторые рекомендуют не чистить ставриду от внутренностей, аргументируя это тем, что так рыба получается сочнее. Ну это на любителя. Итак, чтобы почистить ставриду, берем кухонные ножницы и аккуратно разрезаем жаберную перегородку. А теперь отрываем ее от боков и аккуратно вытаскиваем жабры вместе с внутренностями. Тушка получается целой и не потрепанной.
Повторно моем ставриду, обсушиваем бумажными полотенцами. Можно просто оставить на некоторое время на рабочей поверхности и дать просохнуть.
А теперь сухие тушки тщательно обмазываем растительным маслом. Это можно сделать с помощью силиконовой кисточки.
Затем ставриду солим по вкусу. Соль можно использовать морскую или обычную, лучше если соль будет крупного помола.
Размещаем рыбу на решетке, устанавливаем решетку на мангал с уже раскаленными углями.
Жарим рыбу примерно по 5 минут с каждой стороны, можно даже меньше. Она лишь слегка подрумянится.
Примечание
Пережаривать ставриду не стоит, она станет пересушенной и потеряет свои вкусовые качества.
Подаем рыбу с овощами, зеленью или с крепкими напитками. Кому что больше нравится.
