| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мускатный орех. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится маринад (лук, морковь, мускатный орех, лавровый лист и перец горошком), в него опускаются порционные куски рыбы, варятся 15-20 минут. |
Предисловие: Что уж говорить, вареная рыба – блюдо на любителя. Или на фаната диетического питания. Впрочем, я себя могу отнести и первому, и ко второму. И потому отварная рыба — нередкий гость на моем столе. Раньше я думала, что это просто что-то несъедобное, но после того, как попробовала несколько раз отварную рыбу у мамы, поняла, что я ошибалась. Оказывается, рыбу нужно варить, соблюдая несколько простых правил, и тогда точно будет вкусно.
1. Бульон нужно делать из расчета на каждые 100 г рыбы — 200 г воды, и рыба обязательно должна быть полностью покрыта жидкостью.
2. В бульон неплохо положить лук, морковь, сельдерей, укроп или петрушку. Они значительно улучшат вкус готового блюда.
3. Если нужно немного приглушить рыбный вкус и запах, в бульон можно добавить огуречного маринада.
4. Так как рыба готовится быстро, бульон со специями и овощами нужно немного поварить перед закладкой в него рыбы. Вооружившись этими правилами, я взялась за дело. Готовила я горбушу, но подойдет любая рыба.
Ингредиенты
Свежая горбуша - 300 г; Вода - 3 стакана; Мускатный орех – 1 щепотка; Лавровый лист – 1 шт.; Перец горошком - 5 шт.; Лук - 0,5 шт.; Морковь - 1/3 средней; Укроп – 1 веточка; Соль - по вкусу.
Приготовление
Нарезаем горбушу на куски.
Приготавливаем маринад. Бросаем в кастрюльку, в которой будет вариться рыба, мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.
Чистим и нарезаем лук.
От моркови отрезаем несколько кружочков.
Заливаем в кастрюлю нужное количество воды.
Лук, морковь и соль кладем в наш маринад.
Кипятим его минут 10.
Теперь пора закладывать рыбу.
Варим рыбу 15-20 минут.
Примечание
Вот такая она — без всяких прикрас в виде сырных корочек и поджарок. С зеленью и лимончиком – очень вкусно получается.
Если мы хотим сделать уж совсем диетическое блюдо (что ж, зря старались что-ли?), на гарнир можно подать отварные овощи или бурый рис.
