Камбала отварная в белом вине

Камбала - 500 г, 
масло сливочное - 30 г, 
лук репчатый - 60 г, 
яйцо - 2 шт., 
мука пшеничная - 20 г, 
белое столовое вино - 1 стакан.
Петрушка

Рыбу потрошим, отрезаем голову и режем на куски. Нужно растопить на сковороде 30 грамм сливочного масла и добавить в него нарубленный лук, как только лук начинает менять цвет кладём куски рыбы, солим, заливаем вином и 100 граммами рыбного бульона. Варим всё при кипении 5 минут и затем 25-30 минут не доводя до кипения. Смешиваем соус, образовавшийся от варки с прокалённой мукой и двумя яичными желтками. При подаче посыпаем рыбу зеленью петрушки.