| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Крутые яйца, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подсоленная потрошонная рыба выдерживается 30 минут на холоде, затем отваривается в пряном отваре на решетке рыбного котла. Готовая рыба перекладывается на блюдо, поливается растопленным сливочным маслом, посыпается рубленными яйцами и петрушкой. |
Ингредиенты
Карп – 600-800 г Масло сливочное - 2 ст. л., Яйца – 3 шт., Соль - по вкусу; Для отвара: Корень петрушки – 1 шт., Корень сельдерея – 1 шт., Репчатый лук - 1 головка, Лавровый лист – 1 шт., Перец - 3 горошины.
Приготовление
Подготовить карпа, выпотрошить.
Из головы (не отрезая) удалить жабры и глаза.
Тщательно промыть.
Посолить, поставить на холод на 30 мин.
Приготовить пряный отвар из кореньев.
Процедить и вылить его в рыбный котел.
Довести до кипения, выложить рыбу на решетку котла.
Варить на маленьком огне до готовности (приблизительно 25 — 30 мин).
Примечание
Осторожно переложить рыбу с рещетки на блюдо.
Залить растопленным маслом.
Посыпать всю рыбу рублеными крутыми яйцами.
Вокруг рыбы выложить отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью петрушки.
Вместо карпа можно использовать щуку, сазана или сома.
