| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Творог, брокколи, лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подсоленные стейки макруруса выдерживаются 10 минут, затем варятся 5 минут в подсоленном овощном бульоне с добавлением специй, стеблей зелени, лимона. Подается с бланшированной брокколи и творогом тар-тар. |
Ингредиенты
На 2 порции: Макрурус стейк - 1 упаковка Творог тар-тар - 2 шт. Брокколи для гарнира – по потребности Лимон – 1-2 кружочка Стебли пряной зелени – по вкусу Перец черный-горошек – 3-4 шт. Лавровый лист - 1 шт. Соль – по вкусу Перец – по вкусу
Приготовление
Предварительно размороженные стейки макруруса посолите и оставьте на 10 минут.
Свежую брокколи разберите на соцветия.
В сотейнике вскипятите подсоленную воду.
Бланшируйте брокколи около 5-ти минут.
Выложите в тарелку, сохраняйте теплой.
В воду, оставшуюся от брокколи, добавьте специи, стебли зелени, лимон.
Выложите рыбу и варите при слабом кипении около 5-ти минут.
Примечание
Готовую рыбу подавайте с брокколи и творогом тар-тар, очень вкусное сочетание!
Сталкер: Творог «тар-тар» — это не отдельный вид творога и не традиционное блюдо с устоявшимся рецептом, а способ подачи и обработки творога, заимствованный из ресторанной терминологии. Творог не подвергается тепловой обработке, он очень мелко рубится ножом или растирается до грубой, но не кремовой текстуры;
