| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба отваривается в смеси молока и воды с добавлением лимона без кожуры, лаврового листа, соли. Рыба варится рыба до того момента, когда мякоть будет легко отходить от кости. |
Ингредиенты
- Мерланг (палтус, хек) - 1 кг - Молоко - 250 мл - Лимоны - 1/2 штуки - Лавровый лист - 1 штука - Соль
Приготовление
В кастрюле доведите молоко до кипения, снимите с огня и оставьте немного остыть.
Извлеките решетку из котелка для варки рыбы, налейте в него молока, положите лимон без кожуры, нарезанный кружочками, лавровый лист и щепотку соли, залейте все 1,5 литрами воды.
Положите рыбу (подойдут палтус, хек или мерланг) на решетку и верните ее в котелок.
Следите, чтобы жидкость не выварилась и рыба всегда была покрыта ею полностью.
В некоторых случаях для этого может понадобиться увеличить объем используемых ингредиентов.
Варите рыбу до того момента, когда мякоть будет легко отходить от кости.
Примечание
Этот рецепт часто используют для приготовления рыбы тюрбо и ската.
