| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, паприка, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы отвариваются в небольшом количестве воды, разбавленной винным уксусом, с солью, луком, толченым чесноком, лавровым листом. По готовности заправляется сырым репчатым луком, кинзой, сладким перцем и охлаждается. |
Ингредиенты
Рыбы — 1 кг, Лука репчатого — 3–4 головки, Чеснока — 2 дольки, Лаврового листа — 2 шт.; Зелень кинзы и петрушки, Уксус винный – по вкусу Болгарский перец Соль — по вкусу.
Приготовление
Очищенную, подготовленную осетрину или севрюгу нарезать на порционные куски, промыть.
Положить в кастрюлю, посыпать солью, влить воду, разбавленную винным уксусом (столько, чтобы жидкость едва покрывала рыбу).
Добавить очень мелко нарезанный репчатый лук (одна головка), толченый чеснок, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и поставить варить.
Из готового кушанья вынуть лавровый лист, но добавить кружками нарезанный сырой репчатый лук, мелко нарезанную зелень кинзы, сладкий перец и, сняв с огня, остудить.
Примечание
Перед подачей на стол кушанье переложить в соответствующую посуду и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
