| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, помидоры, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы отвариваются до готовности с солью и лавровым листом. Подается под соусом (поджаренный на сливочном масле лук с мукой, помидоры без кожи и зёрен, грибы, рыбный бульон). |
Ингредиенты
Рыба — 0.8-1 кг Лавровый лист – 2 шт., Соль - по вкусу Для соуса: Свежие белые грибы - 8—10 шт., Помидоры – 4 шт. Репчатый лук - 2 головки, Сливочное масло - 1.5 ст. л., Мука - 1 ст. л., Бульон - 2 стакана; Соль - по вкусу.
Приготовление
Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу положить в сотейник, залить горячей водой (3 стакана).
Добавить соль и лавровый лист.
Отварить до готовности.
Очистить, промыть и нарезать тоненькими ломтиками свежие грибы.
Добавить соль, сливочное масло.
Тушить на маленьком огне в посуде с закрытой крышкой.
Свежие помидоры ошпарить кипятком.
Снять кожу и нарезать, очистив от зерен.
Мелко нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на масле и посыпать мукой.
В конце жаренья добавить помидоры, грибы и перемешать.
Влить процеженный бульон.
Примечание
Выложить рыбу на блюдо, залить этим соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать отварной картофель.
Это блюдо может войти в меню праздничного стола. Его можно
приготовить также из камбалы, зубатки, крупного карпа, сазана, трески.
Удобно использовать готовое рыбное филе.
Сталкер: на мой взгляд, это блюдо можно также приготовить с сухими грибами, только их нужно предвартельно замочить на ночь, а затем отварить до мягкости.
