| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Душистый перец, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится бульон из рыбных отходов с овощами (корни петрушки, сельдерея, лук, лавровый лист, специи), в нём отвариваются порционные куски рыбы. Рыба подаётся политая растопленным маслом, посыпанная зеленью, со сваренными в мешочек яйцами. |
Ингредиенты
Рыба - 600—800 г Корень петрушки - 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт., Репчатый лук - 1 головка, Лавровый лист – 3 шт., Душистый перец - 5 горошин, Сливочное масло - 3 ст. л., Яйца - 4—5 шт. Соль - по вкусу
Приготовление
Подготовить треску и нарезать порционными кусками без кожи и костей.
Залить пищевые рыбные отходы небольшим количеством воды,
Добавить соль, специи, коренья
Проварить в течение 30 мин.
После этого отвар процедить, довести до кипения.
Положить в него куски рыбы и отварить их до готовности.
Снять с огня и держать в теплом месте, чтобы рыба не остыла.
Отварить яйца в мешочек, для чего опустить их в кипящую воду и варить 5 мин.
Примечание
Выложить рыбу на блюдо, полить растопленным маслом, поверх рыбы разместить очищенные от скорлупы яйца, посолить их и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки или укропа.
На гарнир подать отварной картофель.
Так же можно приготовить Сайду.
