| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошонные обезглавленные тушки сайры, нарезанные порционными кусками, заливаются холодной водой и отвариваются 8-10 минут с добавлением соли, перца горошком, лаврового листа, лука. Готовая рыба настаивается 5 минут. При подаче заправляется растопленным сливочным маслом или рыбным бульоном с укропом. |
Предисловие: Вот простой и классический рецепт отварной сайры — без лишних специй, чтобы сохранить вкус рыбы.
Ингредиенты
Сайра свежая или свежемороженая — 1–2 тушки Вода — чтобы покрывала рыбу Соль — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. Чёрный перец горошком — 4–6 шт. Лук репчатый — ½–1 шт. (по желанию)
Приготовление
Сайру разморозить (если нужно), выпотрошить, удалить голову и плавники, промыть.
Нарезать на порционные куски длиной 4–5 см.
В кастрюлю выложить рыбу, добавить лук, лавр и перец.
Залить холодной водой, чтобы она лишь слегка покрывала рыбу.
Довести до кипения на среднем огне, аккуратно снять пену.
Посолить, уменьшить огонь и варить 8–10 минут после закипания.
Снять с огня и дать постоять под крышкой 5 минут.
Примечание
Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре, с растопленным сливочным маслом или постным маслом. Можно полить рыбным бульоном и посыпать укропом.
