Щука отварная под соусом по-русски

•  600 г филе щуки. 
•  5 грибов. 
•  1 морковь. 
•  1 корень петрушки. 
•  2 соленых огурца. 
•  3 стл томатной пасты. 
•  2 стл каперсов. 
•  1/4 лимона. 
•  100 г оливок.

Нарезать рыбу на порционные куски, посолить и залить горячей водой(3 стакана), добавить грибы, соль и лавровый лист. Отварить рыбу до готовности. Нарезать морковь и корень петрушки соломкой и отварить в небольшом количестве воды. Очистить соленые огурцы, нарезать тонкими ломтиками и отварить. Вынуть грибы и порезать тонко. Смешать все овощи и грибы, добавить в них томатный соус, каперсы и 1 стакан процеженного рыбного бульона, заправить солью и сахаром по вкусу. Подогреть. Рыбу выложить на блюдо и залить получившимся соусом.