| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Овощи, пряные травы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба варится в пряном отваре. |
Ингредиенты
Рыба – 120 г, овощи и специи для пряного отвара – 10 г, гарнир – 150 г, соус - 50 г или масло сливочное – 10 г.
Приготовление
Рыбу, разделанную на филе с кожей и реберными костями или вместе с хребтовой костью, нарезать по одному куску на порцию; некрупные экземпляры рыбы, не пластуя, нарезать на куски (кругляши). В посуду с кипящим пряным отваром положить в один ряд куски рыбы кожей вверх и варить их 12-15 минут. Перед подачей вареную рыбу вынуть шумовкой из отвара, положить кожей вверх на блюдо или тарелку; рядом с рыбой уложить отварной картофель. Рыбу полить томатным, польским или соусом каперсы или подать соус отдельно. Вместо соуса рыбу можно полить сливочным маслом.
