| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Мука, сметана |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба отваривается до готовности с кореньями, пряностями и луком. В горшочек выкладывается картофель и тушится в духовке до готовности. Рыба и картофель подаются под соусом (обжаренный с мукой лук + рыбный бульон + сметана). |
Ингредиенты
700 г. филе щуки, 7–8 картофелин, Корень петрушки – 1 шт., Корень сельдерея – 1 шт., Морковь – 1 шт., 2 луковицы, 2 лавровых листа, 3–5 горошин черного перца, Соль, Зелень для украшения. Для соуса: 30 г. сливочного масла, 1 луковица, 0,5 ст. л. муки, 100 мл сметаны.
Приготовление
Приготовить соус:
Для этого лук мелко нарезать, присыпать мукой и слегка обжарить на масле.
Добавить рыбный бульон и сметану и прогреть.
Отварить нарезанную порционными кусками рыбу с кореньями, пряностями и луком.
Выложить в горшочки, добавить нарезанный брусочками картофель и продолжать готовить в нагретой до температуры 200 °С духовке еще 20–25 мин.
Примечание
Подавать, выложив на середину блюда рыбу, картофель разложить вокруг.
Залить все соусом и посыпать зеленью.
