| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Вино, лук, соленые огурцы. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная рыба сворачивается колесом, заливается вином и варится под крышкой с порезанными овощами. |
Ингредиенты
3 фунта щуки 1 бутылка столового вина 2-3 луковицы 4-5 шт. лаврового листа 30 зерен англ. перца 2 соленых огурца
Приготовление
Очистить внутренности щуки, вымыть, посолить сухой солью, согнуть в кружок так, чтобы хвост вложить в пасть, и, прикрепив деревянным прутиком, положить в большую кастрюлю, налить столовым вином так, чтобы покрыло рыбу, прибавить луковиц, перца, лаврового листа, 2 соленые огурца, нарезанные кружочками, соли, варить на большом огне под крышкой.
Подавать горячей и к ней хрен с уксусом или горчицу, или соус из хрена, или соус с каперсами.
