Щука отварная по-еврейски с шафраном

1,5-2 кг щуки,
1/4 стакана уксуса,
коренья,
специи,
зелень,
1/2 стакана изюма,
1/2 лимона,
1 ложку масла,
1/4 стакана сахара,
1/2 стакана муки,
1/2 ч.л. шафрана,
3-4 стакана рыбного бульона.

Подготовить 1,5-2 кг щуки, разрезать на куски, посолить. Положить в кастрюлю, влить 1 стакан столового вина, 1/4 стакана уксуса, воды, положить кореньев, специй и зелени, добавить 1/2 стакана изюма, 1/2 лимона, варить на огне.
Приготовить соус: взять 1 ложку масла, 1/4 стакана сахара-песка, 1/2 стакана муки, 1/2 ч.л. шафрана, развести 3-4 стаканами рыбного бульона, перемешать, кипятить. Прибавить 1/2 ложки масла. Облить щуку соусом, обсыпать изюмом, лимоном и нарезанными кореньями, прибавить разварного картофеля. Блюдо посыпать кишмишем, ломтиками лимона.