| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Зелёный горошек, мука. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы отвариваются в небольшом количестве воды. При подаче поливаются соусом (смесь овощного и рыбного отваров + мука + сливочное масло + специи). |
Ингредиенты
Макрель – 1 кг, Морковь – 2 шт., Лук репчатый – 1–2 шт., Сельдерей (корень) – 2 шт., Горошек зеленый – 120 г. Для соуса: Отвар рыбный – 150 г, Отвар овощной – 150 г, Масло сливочное – 2,5 ст. ложки, Мука – 2 ст. ложки, Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Филе макрели нарезать небольшими кусочками.
Отварить в малом количестве воды.
Коренья, лук, горошек отварить.
Из рыбного и овощного отваров, масла, муки приготовить соус и приправить его специями.
Примечание
Рыбу выложить на блюдо, гарнировать отварными овощами, полить соусом и обильно посыпать зеленью.
