| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, креветки или раковые шейки, лимон, сухое шампанское, чёрная икра. |
| Суть рецепта |
|---|
| Стерлядь, раковые шейки или креветки выкладываются в сотейник, добавляется лимонный сок, сливочное масло, шампанское. Готовая рыба подаётся в той же кастрюльке, перед подачей посыпается икрой. |
Ингредиенты
500 г стерляди, 1 ст. л. сливочного масла, 20 раковых шеек или креветок, сок 1/4 лимона, 1 стакан сухого шампанского, черная икра.
Приготовление
Рыбу вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, разложить по порционным сотейникам, плотно, в один ряд, чередуя с вареными раковыми шейками или креветками. Добавить сливочное масло и лимонный сок, влить стакан шампанского, так, чтобы рыба была покрыта до половины. Варить 15 минут под крышкой. Готовую стерлядь сразу подать в той же кастрюльке, перед подачей посыпать икрой.
Примечание
Источник: журнал "Гастрономъ".
