| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, мука, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски судака отвариваются в пряном отваре с лавровым листом. Подается под соусом (бульон + поджаренная в масле мука + припущенные грибы). |
Ингредиенты
Судак – 1 кг, Грибы – 250 г, Масло сливочное – 5 ст. ложек, Мука – 1 ст. ложка, Лук репчатый – 1 шт., Морковь – 1 шт., Петрушка (корень) – 1 шт., лист Лавровый – 1 шт., Соль.
Приготовление
Лук, морковь и корень петрушки очистить, нарезать, залить тремя стаканами горячей воды и варить 15–20 минут.
Отвар процедить.
Судака очистить, промыть, нарезать порциями.
Залить отваром, добавить лавровый лист и сварить до готовности.
Грибы очистить, промыть, нарезать на кусочки.
Припустить с лимонной кислотой или уксусом.
Прибавить поджаренную на масле муку, перец, налить бульон, в котором отваривался судак, и хорошо проварить.
Примечание
Судака подать с отварным картофелем, полить соусом с грибами и посыпать зеленью петрушки.
