| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белые грибы, шампиньоны, сметана, сельдерей, зелень, специи. |
| Суть рецепта |
|---|
| Посоленная рыба выдерживается 1 час, затем варится в пряном овощном отваре до готовности. Подается под соусом из тушеных со сметаной и маслом грибов. |
Ингредиенты
Рыба – 1 кг Для отвара: Корень петрушки – 1 шт. Корень сельдерея – 1 шт., Морковь – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт., Черный перец - 3 горошины, Репчатый лука - 1 головка; для соуса Белые грибы - — 8—10 шт. Или шампиньоны - 200 г, Сливочне масло - 1 ст. л., Сметана - 100 г.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать, посолить.
Выдержать на холоде 1 час.
Приготовить пряный отвар:
Очистить и нарезать морковь, корни петрушки и сельдерея.
Залить холодной водой,
Довести до кипения, добавить специи и соль.
Варить 7 — 10 мин.
Залить кипящим отваром рыбу
Варить до готовности приблизительно 20 мин.
Подготовить и нарезать тонкими ломтиками свежие грибы.
Протушить их со сметаной и маслом, добавив в них немного рыбного бульона, чтобы не было слишком густо.
Примечание
Залить рыбу, выложенную на блюдо, этим соусом. Посыпать нашинкованной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.
Так же можно приготовить сома, крупную аргентину.
Грибы нужно потушить до варки рыбы для того, чтобы готовое блюдо было горячим.
