| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Свежие грибы, зелень, солёный огурец, каперсы, томатный соус, оливки, лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба варится в солёной воде с добавлением лаврового листа. Смешиваются овощи, грибы, томатный сок, каперсы и бульон, соль, сахар. Рыба поливается соусом, украшается лимоном, зеленью, подаётся с отварным картофелем. |
Предисловие: Судак относится к рыбам нежирного типа. Благодаря этому эта рыба широко применяется для приготовления диетических блюд. Предлагаем вам ознакомиться с рыбным рецептом "судак по-русски". Это рыбное блюдо содержит максимум питательных, полезных для организма веществ. А его вкус понравится даже самым искушенным гурманам.
Ингредиенты
Судак - 600 грамм; Для отвара: свежие грибы - 100 грамм; лавровый лист - 1 штука; соль - по вкусу; Для соуса: морковь - 1 штука; корень петрушки - 1 штука; соленый огурец - 2 штуки; томатный соус - 2 столовые ложки; соль - по вкусу; сахар - по вкусу каперсы - 2 столовые ложки; оливки - 100 грамм; лимон - 1/2 штуки.
Приготовление
Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, залить 3 стаканами горячей воды, добавить свежие грибы, соль и лавровый лист. Отварить до готовности. Корень петрушки и морковь, нарезанные брусочками, отварить в небольшом количестве воды. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и отварить. Вынуть из рыбного бульона готовые грибы и нарезать их тонкими ломтиками. Смешать все овощи и грибы, добавить томатный соус, каперсы и немного процеженного бульона. Заправить по вкусу солью и сахаром. Подогреть. Выложить рыбу на блюдо, залить соусом. Украсить ломтиками лимона, веточками зелени петрушки, маслинами или оливками. Вокруг разложить горячий отварной картофель.
