| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, петрушка, лавровый лист, черный перец, зеленый лук, укроп, молотые сухари, сливочное масло, сметана, яйца. |
| Суть рецепта |
|---|
| Из головы варится бульон. Рыба варится с зеленью, сухарями, готовым бульоном и сливочным маслом. В конце варки добавляется сметана. |
Ингредиенты
• 600-800 г. толстолобика • по 0,5 шт моркови и петрушки; • 1 лавровый лист, • 5 горошин черного перца, • 250 г. зеленого лука, • по 25 г. зелени укропа и петрушки, • 2-3 ст. ложки молотых сухарей, • 1,5 ст. ложки сливочного масла, • 150 г. сметаны, • 2 сваренных вкрутую яйца, • соль и перец по вкусу.
Приготовление
Подготовить рыбу и нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Из головы толстолобика(без жабр) с добавлением специй, кореньев и соли сварить немного бульона (не более одного стакана)
Мелко нашинковать зеленый лук, зелень петрушки и укропа, добавить молотые сухари и хорошо перемешать. Отделив половину зелени, положить ее на дно сотейника, смазанного маслом, сверху положить рыбу и прикрыть ее вторым слоем зелени. Влить один стакан процеженного бульона, добавить сливочное масло. Закрыть посуду крышкой и варить рыбу до готовности. В конце варки добавить сметану и прокипятить.
Примечание
Выложить рыбу на блюдо вместе с зеленью, посыпать рублеными яйцами. Отдельно подать отварной картофель.
