| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое вино, уксус, коренья, изюм, лимон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Посоленные, порционные куски рыбы выдерживаются на холоде, затем отвариваются с кореньями, луком, изюмом в воде, с добавлением вина, уксуса, лимона и специй. |
Ингредиенты
1 кг рыбы, 1 стакан белого виноградного вина, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 луковица, 1 /2 стакана изюма, 1 /2 лимона, 2 лавровых листа, уксус, соль.
Приготовление
Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу посолить и поставить на 1 ч на холод, после чего влить в посуду с рыбой виноградное вино, немного уксуса, добавить коренья, нарезанные дольками, целую луковицу, хорошо промытый в холодной воде изюм, кружочки лимона без зерен и кожуры, лавровый лист. Влить столько воды, чтобы она только покрывала рыбу. Варить на сильном огне до готовности. Выложить горячую рыбу с овощами (удалив луковицу и лавровый лист) на блюдо.
Примечание
На гарнир подать отварной горячий картофель. Виноградное вино можно заменить уксусом, разведенным по вкусу.
