| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сметана, репчатый лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, сливочное масло, корень хрена, мука, лимонный сок, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Овощи отвариваются, бульон процеживается. Рыба нарезается порционными кусками, заливается бульоном, отваривается. Выкладывается на блюдо. Подается с соусом из хрена. |
Ингредиенты
• 1,5 кг форели • 200 г сметаны • 100 г репчатого лука • 50 г моркови • 50 г корня петрушки • 50 г корня сельдерея • 50 г сливочного масла • 40 г корня хрена • 30 г муки • 30 мл лимонного сока • 10 г сахара • Соль по вкусу
Приготовление
Морковь, лук, корни сельдерея и петрушки залить водой, сварить, процедить бульон, остудить. Нарезать форель порционными кусками, залить бульоном, посолить, отварить, выложить на блюдо, придав форму целой рыбы. Натереть на средней терке корень хрена. Обжарить муку в сливочном масле до золотистого цвета, влить процеженный бульон, добавить хрен, сахар, лимонный сок, сметану, посолить, перемешать, довести до кипения и залить рыбу.
