| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Соль. |
| Суть рецепта |
|---|
| Живая рыба варится в кипящей воде. |
Ингредиенты
4 небольшие живые форели, соль.
Приготовление
Поставьте широкую кастрюлю с 2 л воды на сильный огонь и доведите до кипения. Бросьте рыбу в кипяток, доведите до кипения и варите 10-12 мин. Выньте сваренную рыбу шумовкой, положите на блюдо, посыпьте солью. Немного остудите и подавайте.
Примечание
В буквальном переводе «цоцхали» означает «живая». Это особый сорт форели - она водится только в реке Храми, и ее название напрямую связано с негуманным способом приготовления: только что пойманную рыбу бросают живой в кипящую воду.
