| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое сухое вино, цуккини, мускатный орех. |
| Суть рецепта |
|---|
| Форель варится в винном бульоне. |
Ингредиенты
Филе форели - 250 г бульон рыбный - 1/2 стакана вино белое сухое - 2 ст. ложки лук репчатый - 1 головка морковь - 2 шт. корень сельдерея - 1 шт. цуккини - 1 шт. чеснок - 2 зубчика зелень укропа - 20 г уксус фруктовый - 1 ч. ложка сок лимонный 1 ч. ложка мускатный орех молотый - по вкусу перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление
Рыбный бульон соедините с вином, подпеченным луком и доведите до кипения. Морковь нарежьте кружочками, сельдерей и цуккини нарежьте ломтиками. Подготовленные овощи и зелень укропа положите в бульон, варите его 10 минут, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и мелко рубленный чеснок. Форель сбрызните уксусом и лимонным соком. Залейте рыбу бульоном и варите 15-20 минут.
Примечание
При подаче рыбу вместе с овощами выложите на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте отварной цветной капустой.
