Язь, отваренный с огуречным рассолом

500 г язя, 
40 г овощи и специи для отвара, 
50 г масло сливочное, 
5 г зелень, 
200 г огуречный рассол, 
600 г картофель, 
200 г соус.

Рыбу варят в пряном отваре с процеженным огуречным рассолом. Подают готовую рыбу с картофелем, полив ее польским, томатным или горчичным соусом. Соус можно подать отдельно или заменить его сливочным маслом, смешанным с анчоусами, петрушкой или укропом.