Сом отварной с чесноком

Сом 1 кг , 
1 морковь, 
репчатый лук 1 головка, 
10 горошин перца, 
1/2 лаврового листа, 
растительное масло 50 мл, 
чеснок 10 зубков,
зелень петрушки, 
винный уксус 1 ст.л., 
соль по вкусу.

Нарезанное крупными кубиками мясо сома посолить и поставить в колодное место на 3-4 часа. Нарезанные ломтиками морковь и лук залить литром воды, положить лавровый лист и перец горошком и варить 15-20 минут. Вымыть рыбу з холодной воде, заложить в кастрюлю с луком и морковью и варить еще 20 минут, после чего добавить уксус и растительное масло. Подавать сома на стол вместе с бульоном, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать растертый с солью чеснок, разбавленный небольшим количеством готового бульона.