| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимон, сметана, поджаренный хрен, душистый перец. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы варятся в пряном отваре с добавлением лимонного сока. Подаются под соусом (сметана + рыбный отвар + поджаренный хрен + мука + соль). |
Ингредиенты
Сом – 1 кг, Лимон – 0,5 шт., Хрен (корень) – 50 г, Мука – 1 ст. ложка, Сметана – 1 стакан, Морковь – 1 шт., Петрушка (корень) – 1 шт., Лук репчатый – 2 шт., Лист лавровый, Перец душистый горошком, Соль.
Приготовление
Приготовить пряный отвар, добавив в него лимонный сок, зелень, несколько ломтиков лимона.
Нарезать рыбу порционными кусками.
Опустить в кипящий отвар, довести до кипения и значительно уменьшить нагрев.
Варить до готовности, выложить на блюдо.
Корень хрена мелко натереть.
Выложить в сотейник с разогретым маслом, слегка обжарить (следить за тем, чтобы хрен не потемнел).
Затем посыпать мукой, перемешать, добавить сметану, несколько ложек отвара, соль.
Прокипятить, охладить.
Примечание
Залить этим соусом.
Подать холодным.
