Белая рыба с чесночной подливкой

500 г рыбы (лососина, осетрина, севрюга или белуга), 
1 морковь 
лавровый лист, 
1 луковица, 
петрушка и сельдерей (зелень и корешки), 
1 головка чеснока, 
душистый перец.

Рыбу нарезать кусочками, отварить с лавровым листом, душистым перцем, морковью, сельдереем, репчатым луком и петрушкой. Посолить. Когда рыба будет готова, ее вынуть, а бульон процедить. Стаканом бульона развести толченый чеснок и отдельно подать в соуснике. Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.