Рыба отварная по-казахски

Для шурпы: 
1 кг. рыбы
1 головка лука
5-6 картофелин
1-2 лавровых листа
2 щепотки черного молотого перца
соль  - по вкусу
зелень - по вкусу
Для теста: 
375 г. пшеничной муки, 
1/3 стакана воды, 
2 яйца, 
1 чайная ложка соли.

Очищенную и разделанную рыбу опускают в кипящую воду, после первого закипания снимают пену и добавляют очищенный картофель, после второго - кладут лавровый лист, соль, перец и варят до готовности. Сварившуюся рыбу и картофель вынимают, в бульон опускают тонко раскатанное и нарезанное квадратиками тесто. Тесто вместе с рыбой и отваренным картофелем выкладывают на плоское большое блюдо, сверху кладут слегка томленный в жире лук. Бульон процеживают, посыпают зеленью и подают в пиалах.