Рыба отварная под польским соусом

800 г рыбы
1 морковка
2 луковицы
1 корень петрушки
2 лавровых листа
3 горошины перца черного 
3 горошины душистого перца,
соль
Для соуса:
1,5 ст. бульона
1 ст.л. муки
1 ст.л. растительного масла
яйцо
1/2 ст.л. сливочного масла
зелень петрушки
лимонная кислота
соль

У рыбы удалить голову, плавники и внутренности, промыть и разрезать на куски. В кипящую подсоленную воду положить очищенные овощи, соль, лавровый лист, перец и варить 25-30 мин, затем положить куски рыбы и довести до готовности. Подать рыбу с картофельным пюре и польским соусом, посыпать нарубленной зеленью петрушки.
Соус:
муку поджарить на масле, развести процеженным горячим бульоном, в котором варилась рыба, довести до кипения. Добавить измельченное крутое яйцо, зелень петрушки, сливочное масло, лимонную кислоту, соль и варить 5-10 мин.