| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы маринованные, сметана, яблоко, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыбное филе маринуется в соли 10 минут, затем отваривается в подсоленной воде с уксусом и лавровым листом. При подаче поливается соусом (маргарин + пассерованный с мукой лук + рыбный отвар + маринованные грибы + сметана + яблоко + укроп). |
Ингредиенты
Рыба – 600 г, Лист лавровый – 1 шт., Уксус, Перец, Вода, Соль. Для соуса: Маргарин – 1 ст. ложка, Мука – 1 ст. ложка, Отвар рыбный – 1 стакан, Грибы маринованные – 0,5 стакана, Сметана – 2 ст. ложки, Укроп, Лук зеленый, Лук репчатый – 0,5 шт., Яблоко кислое – 1 шт., Лимон – 2–3 дольки. Соль – по вкусу
Приготовление
Рыбное филе нарезать кусками, посолить и оставить на 10 минут, чтобы рыба пропиталась солью.
Варить в заправленной воде до мягкости (10–12 минут).
Осторожно вынуть и переложить на блюдо.
Сверху залить горячим соусом. Он приготовляется следующим образом:
Растопить маргарин, в нем спассеровать муку и лук,
Добавить рыбный отвар и измельченные грибы и варить, пока соус не станет сравнительно густым.
Добавить сметану, зелень и ломтики яблока или лимона.
Примечание
На гарнир подать картофельное пюре или отварной картофель и салат из огурцов или зеленый салат.
