| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Нет |
| Суть рецепта |
|---|
| Подмаринованное рыбное филе укладывается на смазанную маслом фольгу, накрывается нарезанными овощами и зеленью. Фольга сворачивается конвертом и опускается в кипящую воду. Готовая рыба поливается сливочным маслом. |
Ингредиенты
500 г рыбы, 1 луковица, 1 морковка, 50 г сливочного масла, Соль, Зелень по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу (филе без костей) нарезать кусками, посолить, подкислить и примерно на 1 час оставить в холодильнике.
Пергаментную бумагу или металлическую фольгу нарезать квадратами.
Смазать квадраты с одной стороны маслом и положить на них по куску рыбного филе.
Обсыпать рыбу смесью из тонко нашинкованных овощей и зелени.
Завернуть фольгу или бумагу конвертом и перевязать нитками, чтобы не разворачивалась.
Опустить конверты в кипящую воду и, когда она вновь закипит, уменьшить нагрев.
Рыба сварится через 15–20 мин.
Вынуть ее из кастрюли, развернуть конверты.
Примечание
Готовую рыбу уложить на блюдо и облить сливочным маслом или каким-либо соусом.
