Балык сорпа (рыбный бульон)

800 г речной рыбы,
1 луковица, 
1 морковь,
2 картофелины,
соль, 
черный молотый перец, 
лавровый лист, 
зелень - по вкусу.

Очищенную и разделанную рыбу опускают в кипящую воду, при закипании снимают пену, солят, перчат, добавляют лук, морковь, картофель, лавровый лист, черный перец и варят на медленном огне до готовности. Подают рыбу с бульоном в глубоких тарелках или кесе, посыпают зеленью.