Отварная рыба

1 кг рыбы,
1 //2 л воды, по
1/2 моркови,
½ корней петрушки и
½ сельдерея,
1 луковица,
1 1/2 ч. ложки соли,
3 горошины черного перца,
лавровый лист,
соль.

Приготовить пряный отвар: нарезать морковь, корни петрушки и сельдерея, лук; положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, добавить перец, лавровый лист и соль. Варить 7 - 10 мин. В отвар положить порционные куски рыбы и варить до готовности.