| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, корни петрушки, лук, хрен |
| Суть рецепта |
|---|
| Куски рыбы закладываются вместе с луком, кореньями, специями, заливаются горячей водой и отвариваются до готовности. Подается с тертым хреном, разведенным уксусом. |
Ингредиенты
На 1200-1500 г. рыбы ( щука, окунь, судак, треска) 1 морковь 1 корень петрушки; 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 1 головка репчатого лука, 200 г. хрена тертого, 2-3 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. 600 г. картофеля.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, удалить голову, плавники, выпотрошить, промыть и разрезать на куски. Кожу в 2-3х местах надрезать.
Куски рыбы уложить в посуду кожей вверх, залить горячей водой, добавить лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец, соль.
Как только вода закипит, удалить пену и варить рыбу при слабом кипении 5-7 минут.
Рыбу вынуть из бульона, выложить на блюдо, уложить отварной картофель и зелень, полить растопленным маслом.
Отдельно подать тертый хрен с уксусом.
Можно украсить блюдо с отварной рыбой - креветками, отварными раками.
