| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Руккола, шпинат, зеленый стручковый горошек. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе разделывается на порционные куски. Солится, перчится и припускается с водой. Рыба подается на соте из овощей с рисом, украшается морковью. |
Ингредиенты
Филе макруруса – 500г Руккола – 10г Шпинат – 20г Зеленый горошек стручковый – 20 шт Рис басмати – 200г Морковь – 100г Масло оливковое - 2 ст.л Масло сливочное – 1 кусок Перец черный молотый Соль Вода
Приготовление
Филе макруруса посолить, поперчить и припустить в небольшом количестве воды.
Отварить рис и сдобрить сливочным маслом.
Морковь тонко нарезать слайсами и положить на несколько минут на лед (для того, чтобы слайсы обрели красивую форму и стали более хрустящими).
Стручковый горошек нарезать соломкой и на смеси из сливочного и оливкового масла мгновенно обжарить с рукколой и шпинатом.
Примечание
На тарелку выложить соте из шпината и рукколы, сверху положить макрурус, рис, украсить слайсами моркови.
