| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Огурцы соленые, помидоры, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе разделывается на порционные куски. Припускается в бульоне с овощами и маслом под крышкой на медленном огне 30 мин. Подают под соусом. Гарнируют огурцами и картофелем. Украшают зеленью. |
Ингредиенты
Рыба 500 г, огурцы соленые 120 г, томат-паста 60 г или свежие помидоры 350 г, 400 г бульона, 20 г пшеничной муки, сливочное масло 40 г, картофель 600 г, петрушка 7 г.
Приготовление
Филейные порционные куски с кожей и без костей укладывают в смазанный маслом сотейник, добавляют соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, помидоры без кожи и семян, нарезанные мелкими кусочками. Все это заливают рыбным бульоном на половину высоты кусков рыбы и припускают в закрытой крышкой посуде на медленном огне 30 минут. Готовую рыбу перекладывают в другую посуду, а оставшийся бульон используют для приготовления соуса. Бульон доводят до кипения, небольшими кусочками кладут в него муку и масло, помешивая, варят до загустения. Соус заправляют солью и перцем и поливают им рыбу.
Примечание
Подавая, рядом с рыбой кладут соленые огурцы, картофель, поливают соусом и посыпают петрушкой.
