| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яблоки, лук-порей, белое сухое вино, сметана, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски. Готовится в сотейнике с яблоками и луком на смеси бульона и вина со специями и солью. Подается под соусом. |
Ингредиенты
рыба – 600г яблоки – 500г лук-порей – 80г сухое белое вино – 40г сметана – 200г сливочное масло – 80г перец молотый бульон соль
Приготовление
Яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками, то же сделать с белой частью лука-порея. Смазать маслом сотейник и положить в него лук и яблоки. Сверху положить рыбу, нарезанную порционными кусками, посолить, поперчить. Залить смесь небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припустить, несколько раз поливая рыбу отваром.
Отвар заправить сметаной или маслом и на небольшом огне выпарить наполовину.
Примечание
Переложить готовую рыбу на блюдо, полить отваром.
